1. ?

                行業新聞

                當前位置:首頁>公司資訊>行業新聞

                發展食品快速檢測技術刻不容緩

                 

                來源:中國冷凍食品行業網
                    海南“毒豇豆事件”暴露出果蔬農殘快速檢測技術的缺陷。海南豇豆一次次逃過例行的快速檢測,最終在實驗室的色譜檢測中才查出了違禁高毒農藥的具體品種和殘留量。這讓媒體對農殘快速檢測技術產生質疑。
                                                 
                    我國目前普遍使用的農殘速測法是酶抑制法。酶抑制法快速檢測技術為什么讓高毒農藥一再漏網?快速檢測技術在食品安全領域的發展前景究竟如何?《科學時報》記者日前采訪了幾位業內專家。
                    農殘速測法緣何“執法不嚴”
                                                 
                    在“毒豇豆事件”的報道中,媒體指出,農殘速測技術缺點多多:只能作農藥殘留定性檢測,不能作定量檢測;只能作粗略檢測,武漢用色譜儀器測出每公斤零點幾毫克的水胺硫磷殘留量,海南的農殘快速檢測根本不能測出;此外,農殘快速檢測還有很多假性結果。
                                                 
                    中國農科院標準與檢測技術首席科學家王靜給記者解釋了酶抑制法的基本原理:酶抑制法是用來檢測有機磷類和氨基甲酸酯類農藥的方法,這兩類農藥能夠抑制乙酰膽堿酯酶或丁酰膽堿酯酶的活性。人們可以從蒼蠅或電鰻的頭部等處來提取這種酶??焖俪闄z時,將蔬菜汁提取出來,加入酶反應液。如果有這兩類農藥存在,就會對酶產生抑制,使其活性下降,反應溶液的顏色就會有變化,從而得知有農藥殘留。
                                                 
                    但這種方法的局限性很明顯。蔣士強是中國儀器儀表學會農業儀器應用技術分會常務副理事長,他表示,酶抑制法早在1951年由美國提出,1968年由加拿大作了改進,我國在上世紀80年代也著手研發過。但是該方法只能檢測有機磷和氨基甲酸酯二類農藥,而有機磷和氨基甲酸酯兩類農藥中包含多種農藥,同類而不同種農藥的酶抑制率差別很大,所以用統一的抑制率確定農藥殘留是否超標,必然會產生假陽性或假陰性的漏檢。
                                                 
                    王靜告訴記者,藥物交叉反應也會帶來復雜情況,此外,蔥姜蒜等辛辣食品以及一些有顏色的農產品都會對反應結果產生影響。
                    由于這些局限性,一些專家甚至稱現在的酶抑制農殘速測法是“假警察”、“稻草人”.
                                                 
                    蔣士強說:“酶抑制法可說僅適用于基層初檢,起警示作用。發現超標現象時,必須用標準方法復測、確證,即使不超標也應按比例抽樣,用可靠的方法復測和確證,決不能僅依靠酶抑制法的農殘速測儀。對快速檢測方法的應用,在《農產品質量安全法》第36條第二款有明確界定?!?BR>                                 
                    蔣士強進一步指出,當前酶抑制法在我國僅是“不得已而采用的速測法”,建議盡快修訂應用酶抑制法檢測農殘的標準。
                    快速檢測技術在我國仍有重要地位
                                                 
                    據專家介紹,酶抑制法在國外已經逐漸退出。而目前酶抑制農殘速測法在我國的廣泛使用,與我國食品生產的現實情況息息相關。
                 &n

                分享到:
                44岁女人一晚5次