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                傳統名菜變身速凍食品進超市

                 


                 
                  據悉,經過統一加工的“佛跳墻”等名菜在變身速凍食品后,走進湖北武漢超市。通過調查糖酒快訊記者發現,麥德龍硚口商場銷售的“佛跳墻”是統一經過“中央廚房”加工的,其中高檔原材料不乏澳洲小鮑魚、海參、瑤柱、竹蓀等,再采用袋裝形式,冷凍銷售?!胺鹛鴫Α币淮?00克(兩人份),價格60多元。糖酒快訊市場研究中心認為,特色名菜工業化是現代人生活節奏變快的產物,但部分傳統名菜,原本是需要在特定時間特定地方特定方式制作而成的,其工業化后的半成品能否原汁原味地保證口感和品質還需要企業不斷地研發調試。

                 
                來源:糖酒快訊      
                 

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