| 實驗室負責人 | 黃建聯，實驗室主任，高級工程師，福建安井食品股份有限公司副總經理，福建安井食品股份有限公司技術中心主任、廈門市速凍調制食品重點實驗室主任等；江南大學、集美大學專業學位碩士研究生校外合作指導教師；廈門市食品行業專家及廈門市食品安全專家等。近年主持承擔國家省市區級項目10多項，指導參與各級項目20多項；科研成果共授權專利共計27項，其中發明專利16項；發表學術論文34篇，其中SCI論文12篇；主導參與制定了《冷凍魚糜》《速凍食品術語》等行業空缺的標準，為行業規范發展奠定了良好的基礎，現任全國肉禽蛋制品標準化技術委員會（SAC/TC399）、水產品加工分技術委員會等委員會的委員。 范大明，實驗室副主任，博士、教授、江南大學食品學院副院長，香港大學生命科學學院博士后。曾獲國際食品科學技術聯盟“青年科學家獎”獲得者，入選人社部“香江學者計劃”、江蘇省“六大人才高峰”人才計劃。主持國家自然科學基金（面上、青年）、江蘇省自然科學基金（優青、青年）等16項。獲第十六屆中國專利優秀獎（第1）、江蘇省科學技術獎二等獎（第1）；獲第1發明人授權專利15項；發表第1及通訊作者SCI收錄論文33篇；擔任《Food Science & Nutrition》副主編，中文核心期刊《食品研究與開發》編委。 |
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| 研究人員名單 |
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