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                開放課題目錄

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                2018年度農業農村部重點實驗室開放課題

                 農業農村部冷凍調理水產品加工重點實驗室2018年度開放課題

                 

                項目編號

                課題名稱

                工作單位

                負責人

                KLRCAPP2018-01

                微波促進魚糜制品凝膠結構的形成及品質提升

                江南大學

                范大明

                KLRCAPP2018-02

                剪切作用對魚糜凝膠特性影響的機制研究

                華中農業大學

                尹濤

                KLRCAPP2018-03

                高溫處理對鰱魚魚糜凝膠熱穩定性的影響及其調控機制研究

                集美大學

                孫樂常

                KLRCAPP2018-04

                羅非魚魚糜發酵過程生物胺控制技術研究

                中國水產科學研究院南海水產研究所

                李春生

                KLRCAPP2018-05

                水產品加工副產物為原料的魚糜品質提升技術

                中國農業大學

                洪惠

                KLRCAPP2018-06

                冷凍魚糜中大豆分離蛋白的族特異性抗體識別及快速定量技術研究

                中國海洋大學

                李振興

                KLRCAPP2018-07

                冷鮮調理小龍蝦研究與開發

                湖北省農業科學院

                李新

                KLRCAPP2018-08

                調理小龍蝦品質評價體系的建立及其微波加工技術的開發

                江南大學

                馬申嫣

                KLRCAPP2018-09

                小龍蝦新型即食食品的研制及副產物中小分子活性肽的制備

                煙臺大學

                唐志紅

                KLRCAPP2018-10

                用于克氏原螯蝦中抗菌藥物殘留快速高靈敏檢測的電化學傳感技術研究

                信陽師范學院

                甘甜

                KLRCAPP2018-11

                不同處理方式對南美白對蝦肌肉品質及微生物多樣性的影響

                上海海洋大學

                藍蔚青

                KLRCAPP2018-12

                淡水魚糜/海水魚糜混合凝膠協同增效機理研究

                渤海大學

                儀淑敏

                KLRCAPP2018-13

                魚類頭、骨等硬質副產物高品質加工及再利用技術研究與應用

                渤海大學

                李學鵬

                KLRCAPP2018-14

                基于免疫磁化分離和量子點標記技術的魚糜及其制品中食源性致病菌快速檢測技術研究及應用

                臨沂大學

                劉云國

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